Вкусный шоколадный торт. Имбирный торт. Торт "Виктория"

Вкусный шоколадный торт

Время приготовления — 1 час 15 минут + время на охлаждение. 8 порций. Уровень сложности — лёгкий.

Ингредиенты:

175 граммов несолёного сливочного масла + ещё немного для смазывания противня
100 граммов мелко натёртого тёмного шоколада
200 граммов муки
1 чайная ложка разрыхлителя теста
1 чайная ложка соды
100 граммов молотого миндаля
275 граммов тёмного сахара мусковадо
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 слегка взбитых яйца
150 мл пахты

Для приготовления глазури:

90 граммов разломанного на кусочки горького шоколада (50-60% содержания какао)
40 граммов несолёного сливочного масла (нарезанного кубиками и нагретого при комнатной температуре до мягкого состояния)
1 столовая ложка карамельного сиропа
2 столовые ложки тёмного сахара мусковадо
150 мл 33% сливок

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте 2 формы для выпекания диаметром 20 см и глубиной 4.5 см сливочным маслом. Выстелите дно пергаментом.

2. Пположите шоколад в миску и залейте 120 мл кипятка. Перемешивайте до полного растворения, затем охладите. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель теста и соду, затем добавьте миндаль.

3. Взбейте в миксере или венчиком масло и сахар до лёгкой и воздушной консистенции. Перемешайте взбитые яйца и ванильный экстракт. Продолжая взбивать, медленно добавляйте яичную смесь в масло с сахаром. Также понемногу добавляйте 1 столовую ложку муки, чтобы предотвратить свёртывание. Затем добавьте шоколад и пахту.

4. Аккуратно вмешайте в смесь муку и разделите её по формам. Выпекайте 30-35 минут или до упругости на ощупь. После выпекания оставьте на 2 минуты в формах, затем уберите бумагу, переложите на решётку и дайте остыть.

5. Чтобы сделать глазурь, растопите шоколад и масло в миске над кипящей водой. Убедитесь, что дно миски не касается воды. Снимите миску с огня, затем добавьте сироп и сахар - в конце влейте сливки, перемешайте до однородного гладкого состояния. Дайте полностью остыть, затем взбейте, пока смесь не загустеет. Нанесите половину на основание одного коржа. Положите сверху другой корж и нанесите оставшуюся глазурь сверху.

Как приготовить торт?

Время приготовления — 1 час 30 минут + время для настаивания. 10 порций. Уровень сложности — лёгкий.

Удивительно вкусный имбирный торт, который требует два дня настаивания перед подачей.

Ингредиенты:

120 граммов несолёного сливочного масла + ещё немного для смазывания противня
125 граммов тёмной кондитерской патоки
100 граммов карамельного сиропа
150 мл молока
120 граммов сахара мусковадо
225 граммов муки
1 столовая ложка молотого имбиря
половина чайной ложки соды
2 слегка взбитых яйца

Лаймовое крем-масло:

150 граммов сахарной пудры
100 граммов несолёного сливочного масла, нагретого при комнатной температуре до мягкого состояния
цедра 1 большого лайма + сок половинки лайма

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом квадратную форму размером 20 см и глубиной 7.5 см, выстелите дно формы бумагой для выпечки.

2. Cмешайте патоку, сироп, молоко, сахар и масло в кастрюле и очень аккуратно растопите. Не доводите до кипения, иначе смесь свернется. Снимите согня и немного остудите.

3. Просейте муку в большую миску, добавьте имбирь, соду и патоку и аккуратно перемешайте большой ложкой. Добавьте яйца, хорошо перемешайте и вылейте тесто в форму. Постучите несколько раз по форме, чтобы выпустить пузырьки, затем выпекайте 40-50 минут, пока тесто не станет упругим на ощупь, а шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

4. Оставьте остывать торт в форме примерно на 15 минут, затем выложите на решетку. Когда торт полностью остынет, заверните его в пергамент, затем в фольгу и оставьте на пару дней. Это сделает его очень влажным с немного липкой поверхностью.

5. Когда будете готовы к подаче, приготовьте лаймовый крем. Положите сахарную пудру и масло в чашу электрического миксера (или используйте миску и ручной венчик) и взбивайте в течение 5 минут. Добавьте лаймовую цедру и медленно влейте сок лайма, продолжая взбивать. Намажьте крем на торт.

Торт "Виктория"

Время приготовления — 50 минут + время на охлаждение. 8 порций. Уровень сложности — лёгкий.

Рецепт приготовления торта, не требующий много времени. Результат — вкусный масляный бисквит.

Ингредиенты:

175 граммов нагретого при комнатной температуре до мягкого состояния несолёного сливочного масла + ещё немного для смазывания формы для выпечки
175 граммов самоподнимающейся муки
1 чайная ложка разрыхлителя теста
3 слегка взбитых яйца
175 граммов тростникового сахара
1 чайная ложка экстракта ванили

Начинка:

150 мл 33% сливок
4 столовые ложки малинового или клубничного джема
сахарная пудра для обсыпки

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 180°C. Вы можете приготовить этот торт в одной глубокой форме диаметром 20 см или в двух неглубоких формах диаметром 20 см. Смажьте форму или формы сливочным маслом, затем выстелите дно формы пергаментной бумагой. Если вы используете только одну форму, также выстелите стороны 7 сантиметровым бортиком из пергаментной бумаги, чтобы учесть подъем теста.

2. Для приготовления теста используйте электрический миксер с венчиком, кухонный комбайн или электрический венчик. Просейте муку и разрыхлитель теста в миску, затем добавьте масло, нарезанное кусочками, яйца, сахар и ваниль. Взбивайте до получения однородной массы, но так, чтобы тесто получилось лёгким. Переложите тесто в форму или формы и выровняйте верх.

3. Выпекайте 20-25 минут, если используете 2 формы, или 30-35 минут, если положили тесто в одну глубокую форму, до тех пор, пока пирог не станет пружинистым на ощупь, или деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

4. Уберите из духовки и оставьте на пару минут, затем проведите ножом по краю, чтобы отделить торт от формы, и перенесите его на решетку. Снимите бумагу и оставьте до полного остывания.

5. Взбейте сливки до легкого загустения и появления мягких пиков. Если вы испекли торт в одной форме, разрежьте его пополам горизонтально зубчатым ножом. Намажьте одну половинку сначала джемом, потом сливками. Накройте сверху второй половинкой. Если вы испекли тесто в двух разных формах, также намажьте одну половинку джемом и сливками и накройте второй половинкой. Посыпьте верх сахарной пудрой.