Вкусный лимонный кекс
Время приготовления — 1 час 30 минут. 8 порций. Уровень сложности — лёгкий.
Лёгкий, но насыщенный вкусом. Бисквитный кекс с освежающим вкусом и привлекательным цитрусовым цветом.
Ингредиенты:
- растопленное сливочное масло для смазывания формы для выпечки
- мука для обсыпки формы для выпечки
- 115 граммов самоподнимающейся муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 2 яйца
- 115 граммов тростникового сахара
- 65 мл 33% сливок
- цедра 1 лимона
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 45 граммов растопленного несолёного сливочного масла
Глазурь:
- 30 граммов сахарной пудры
- 1 чайная ложка лимонного сока
Рецепт
1. Разогрейте духовку до 160°C. Слегка смажьте форму для выпечки хлеба (на 500 грамм) растопленным сливочным маслом. Выстелите на дно формы смазанный сливочным маслом прямоугольник бумаги для выпечки, затем посыпьте бумагу и стенки формы мукой.
2. Просейте муку и разрыхлитель теста. Легко взбейте яйца с сахаром до однородности. Влейте сливки в яйца, перемешайте и подождите минуту. Затем добавьте лимонную цедру и лимонный сок. Аккуратно вмешайте в полученную смесь муку, чтобы получить легкое соединение. Затем осторожно и тщательно вмешайте растопленное масло. Перемешайте для получения однородности.
3. Вылейте смесь в форму для хлеба. Установите форму на противень в середине духовки и выпекайте 45 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой. Оставьте остывать в форме на 10 минут, затем проведите ножом между кексом и стенками формы. Очень осторожно переверните кекс на свою руку, накрытую тканью, затем положите его на решетку, чтобы он полностью остыл.
4. Чтобы сделать глазурь, просейте сахарную пудру в миску и медленно добавляйте лимонный сок, перемешивая, пока они не объединятся. Добавьте ещё лимонного сока, чтобы получить слегка жидкую глазурь, но не разбавляйте слишком сильно - глазурь станет более жидкой, через 2-3 минуты. Нанесите глазурь на верхушку кекса, и дайте ей немного стечь по бокам.
Как приготовить печенье?
Время приготовления - 1 час + время на охлаждение. 40 печений. Уровень сложности — лёгкий.
Очень простой рецепт. Печенье можно сделать любой формы.
Ингредиенты:
- 370 граммов муки + ещё немного для обсыпки
- половина чайной ложки соли
- 125 граммов тростникового сахара
- желток 1 яйца
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 100 граммов горького или молочного шоколада, разломанного на кусочки
Рецепт
1. Просейте муку в миску и добавьте соль. Отставьте в сторону. В большой миске деревянной ложкой или в кухонном комбайне взбейте масло и сахар до однородной воздушной консистенции. Добавьте яичный желток и ваниль, хорошо перемешайте, затем добавьте муку. Перемешайте, чтобы сделать тесто, затем тесто заверните в пленку. Охладите в течение часа. Тесто можно хранить несколько дней в холодильнике или до месяца в морозилке. Когда будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Сделайте толщину теста 3 мм. Присыпайте тесто мукой во время раскатки, так как оно довольно липкое. Вырежьте желаемые формы и выложите их на 2 противня, застеленных пергаментом. Выпекайте 12-15 минут до бледно-золотистого цвета. Выньте из духовки и оставьте остывать на противнях на несколько минут. Затем аккуратно перенесите печенье на решетку. Оно станет более твердым по мере остывания. Оставьте на решётке до полного остывания.
3. Положите шоколад в миску, миску разместите над слегка кипящей водой, убедившись, что дно миски не касается воды. Перемешивайте шоколад время от времени, пока он не растает. Остудите немного, затем переложите в кондитерский мешок. Закройте мешок и отрежьте конец. Полейте шоколадом печенье для украшения.
Шоколадные брауни с фундуком
Время приготовления — 1 час + время на охлаждение. 16 порций. Уровень сложности — лёгкий.
Шоколадные брауни, вероятно, обязаны своим вкусом влажному внутреннему слою. Чтобы добиться правильной консистенции, тесто следует перемешивать аккуратно - сильное взбивание приведет к тому, что в тесте окажется слишком много воздуха, в результате чего получится пористая текстура.
Ингредиенты:
- 120 граммов нагретого при комнатной температуре до мягкого состояния несолёного сливочного масла
- 250 граммов тростникового сахара
- 2 яйца + желток 1 яйца
- 210 граммов растопленной смеси горького и молочного шоколада
- 4 столовые ложки охлаждённого крепкого кофе
- 1 столовая ложка рома или бренди
- 165 граммов муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- ¼ чайной ложки мелко перемолотой соли Малдон
- 30 граммов цельного фундука
- сахарная пудра для обсыпки
Рецепт
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите дно и стенки квадратной формы размером 23 см и глубиной 5 см фольгой.
2. В миске взбейте масло и сахар. Постепенно добавляйте яйца по одному, затем желток, хорошо перемешивая после каждого добавления. Вмешайте растопленный шоколад, затем кофе и ром (или бренди). Просейте муку, разрыхлитель теста и соль, затем аккуратно вмешайте их в шоколадную смесь.
3. Вылейте смесь в форму и слегка прижмите лесные орехи к поверхности. Выпекайте в середине духовки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить тёплой на кончике, с чуть липкими крошками. (Избегайте передержки, иначе у вас получится сухой бисквит. Лучше недоготовить, чем передержать).
3. Оставьте остывать в форме перед тем, как нарезать на квадраты. Посыпьте брауни сахарной пудрой перед подачей.