Вкусные маффины с голубикой
Время приготовления -1 час. 18 порций. Уровень сложности — лёгкий.
Маффины должны иметь плотную текстуру, верхушка должна быть золотисто-коричневой. Ешьте маффины тёплыми, только что вынутыми из печи.
Ингредиенты:
- 300 мл растительного масла + ещё немного для смазывания подноса
- 100 граммов отрубей
- 300 мл молока
- 300 граммов самоподнимающейся муки
- 2 чайные ложки соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 3 яйца
- 85 граммов сахара мусковадо
- 200 граммов промытой и высушенной голубики
Рецепт
1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Легко смажьте маслом форму для маффинов на 12 порций (или положите в неё бумажные тарталетки).
2. Смешайте отруби и молоко. Отставьте в сторону, пока вы смешиваете другие ингредиенты. Просейте муку, соду и разрыхлитель теста. В большой миске слегка взбейте яйца с сахаром и маслом.
3. В просеянную муку аккуратно добавьте яичную смесь, отруби с молоком и голубику, затем перемешайте до однородности. Не перемешивайте слишком сильно - должны остаться видимые следы муки.
4. Разложите смесь по формочкам для маффинов, заполнив их почти до верха. Выпекайте в центре духовки в течение 20-25 минут. Остудите до тёплого состояния. Ешьте тёплыми.
Как приготовить ванильный десерт?
Время приготовления — 1 час. 16 порций. Уровень сложности — лёгкий.
Этот песочный десерт получил своё название в честь южноафриканского торта Бенедикт, который имеет похожий вкус.
Ингредиенты:
- 150 граммов сливочного масла + ещё немного для смазывания противня
- 225 граммов муки
- 4 столовые ложки кукурузной муки
- половина чайной ложки разрыхлителя теста
- 125 граммов тростникового сахара + ещё немного для обсыпки
- половина чайной ложки хорошо перемолотой соли Малдон
- 1 чайная ложка экстракта ванили (по желанию)
Топпер:
- 100 граммов несолёного сливочного масла
- 60 граммов тростникового сахара
- 1 чайная ложка эссенции ванили
- 200 граммов миндальных лепестков
- 3 столовые ложки молока
- малиновый джем
Рецепт
1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 24х20 см.
2. Нарежьте кубиками холодное сливочное масло, достав его из холодильника, и положите в миску, чтобы оно размягчилось примерно на 30 минут. Просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель теста на масло, затем добавьте сахар, соль и ваниль. Аккуратно растирайте между пальцами и, когда ингредиенты соединятся, сформируйте смесь в шар.
3. Чтобы приготовить топпинг, разогрейте на самом слабом огне в небольшой кастрюле с толстым дном масло, сахар, ванильную эссенцию, миндаль и молоко. Поддерживайте температуру, пока масло не растает. Снимите с огня и оставьте остывать.
4. Распределите тесто в форме. Нанесите тонкий слой джема сверху на тесто, затем распределите топпер сверху джема. Выпекайте 25-30 минут.
Мороженое с кукурузными хлопьями
Время приготовления — 20 минут + время на настаивание и замораживание. 6 порций. Уровень сложности — лёгкий.
Ингредиенты:
- 250 мл молока с кукурузными хлопьями (замочите 150-170 граммов кукурузных хлопьев в молоке на ночь, затем процедите молоко)
- 250 мл 33% сливок
- 6 среднего размера яичных желтков
- 90 граммов тростникового сахара
Рецепт
1. Закипятите процеженное молоко и сливки в небольшой тяжелой кастрюле.
2. Взбейте яичный желток с сахаром, затем влейте смесь молока и сливок и снова взбейте. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте на медленном огне, помешивая, пока смесь не станет достаточно густой.
3. Оставьте остывать, затем процедите и охладите. Взбейте в мороженице.