Вкусный вишнёвый пирог
Сардины
Курица

Вкусный вишнёвый пирог с ванильным кремом

Время приготовления — 1 час 30 минут. 8 порций. Уровень сложности — лёгкий.

Пирог это отличный способ сделать блюдо с вишней. Подавайте при комнатной температуре с большим количеством ванильного крема.

Ингредиенты:

• 500 граммов песочного теста
• 700 граммов вишни без косточек
• 2 очищенных и нарезанных яблока Грэнни Смит без сердцевины
• 100 граммов ванильного сахара (или используйте обычный сахар, смешанный с небольшим количеством экстракта ванили)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• молоко
• 1 столовая ложка тростникового сахара
• 300 мл 33% сливок
• 1 чайная ложка экстракта ванили

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте половину теста и положите его в форму для выпечки диаметром примерно 23 см и глубиной 4 см. Накройте тесто пергаментной бумагой, на бумагу положите керамические шарики для выпечки, затем выпекайте в течение 15 минут. Уберите бумагу и шарики, затем выпекайте ещё 5 минут. Обрежьте лишнее тесто и дайте остыть.

2. Перемешайте вишню, яблоки и ванильный сахар в форме для запекания и накройте фольгой. Выпекайте при той же температуре в течение 20 минут. Достаньте из духовки и слейте сок в кастрюлю. Охладите фрукты.

3. Смешайте кукурузный крахмал с 3 столовыми ложками сока, затем влейте эту смесь в кастрюлю к остальному соку. Доведите до кипения, затем варите до загустения. Остудите. Положите фрукты в основу пирога и залейте загустевшим соком.

4. Раскатайте остальное тесто, вырежьте круг достаточного размера, чтобы накрыть пирог и закрепить края. Смажьте молоком и посыпьте сахаром. Сделайте два надреза на верхней части.

5. Выложите пирог на противень и выпекайте 25 минут. Взбейте сливки с ванильным экстрактом и подавайте с пирогом.

Питательные вещества (в одной порции):

Как приготовить сардины эскабече с соусом тапенада?

Время приготовления — 30 минут. 4 порции. Уровень сложности — средний.

Эскабече — это когда рыба или мясо маринуются после, а не до приготовления. Маринад довольно кислый, поэтому он отлично подходит для жирной рыбы.

Ингредиенты:

• щепотка шафрана
• 200 мл белого винного уксуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 20 сардин (филе)
• 1 большой лук-шалот, нарезанный на тонкие кольца
• 2 нарезанные чесночные дольки
• 2 очищенные и мелко нарезанные моркови
• оливковое масло
• половина пучка тимьяна

Тапенада:

• 200 граммов маслин без косточек
• 30 граммов просушенных больших каперсов
• 1 нарезанная долька чеснока
• оливковое масло
• 20 граммов анчоусов (филе)
• 1 чайная ложка бренди
• крупно нарезанная горсть петрушки
• половина тонко нарезанного и поджаренного багета

Рецепт

1. Чтобы приготовить тапенаду, в кухонном комбайне измельчите половину маслин, каперсов и чеснока с добавлением небольшого количества оливкового масла до состояния пюре. Добавьте оставшиеся маслины, каперсы и чеснок и измельчите до грубой пасты. Вмешайте бренди и петрушку.

2. Смешайте шафран с уксусом, лимонным соком и 200 мл воды.

3. Немного смажьте сардины маслом, затем приправьте их. Жарьте на гриле шкуркой вверх в течение 2-3 минут, пока они не начнут немного пузыриться и не пропекутся.

4. Обжарьте шалот, чеснок и морковь в небольшом количестве масла. Добавьте тимьян и жидкость с шафраном. Доведите до кипения, затем снимите с огня.

5. Выложите анчоусы и овощи на блюдо, полейте их маринадом. Нанесите тапенаду на багет и подавайте с сардинами.

Питательные вещества (в одной порции):

Запечёная курица с розмарином

Время приготовления — 1 час + время на маринование. 4 порции. Уровень сложности — лёгкий.

Не жалейте розмарина; чем его больше, тем лучше. Лучше всего подойдёт мясо курицы с костями.

Ингредиенты:

• 1.8 кг куриного мяса (лучше, если мясо на кости)
• большая горсть крупно нарезанного розмарина
• 1 маленькая головка чеснока, дольки очищены и раздавлены
• 100 мл оливкового масла
• 200 мл белого вина
• 2 нарезанных дольками лимона

Рецепт

1. Натрите курицу большим количеством соли, перца, розмарина, чеснока и оливкового масла, пока она не покроется ими равномерно. Оставьте мариноваться на такое количество времени, которое можете себе позволить. Ночь было бы замечательно, 30 минут допустимо.

2. Разогрейте духовку на высокую температуру - около 220°C. Выложите курицу на противень кожей вниз в один слой, накройте фольгой и запекайте в течение 30 минут. Снимите фольгу, переверните куски кожей вверх и запекайте еще 15 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитными. Переложите курицу на блюдо.

3. Залейте вином чеснок и оставшиеся в противне кусочки курицы, доведите до кипения на плите и подавайте этот соус с курицей, украсив блюдо лимоном. Салат и хлеб — это все, что вам нужно добавить к этому блюду.

Питательные вещества (в одной порции):